Après un souper copieux, rien de tel qu'un bon Irish Coffee. Faut-il encore savoir le préparer correctement ... Voyons comment faire !
1. Les ingrédients
Ingrédients pour une tasse :
- 1.5 cl de sirop de sucre de canne (ou 2 morceaux de sucre)
- 2 cl de crème fraîche liquide, épaisse non allégée
- 4 cl de café Javry ;-)
- 3 cl de whisky
2. Chauffez le whisky
Dans une petite casserole, faites chauffer le whisky avec le sucre de canne à feux doux en remuant. Attention à ne pas faire bouillir le whisky.
3. Préparez le café
Pendant que le whisky chauffe, préparez un café noir plutôt corsé (de préférence 100% arabica) avec la méthode de votre choix.
Découvrez notre café 100% arabica
Javry est spécialisé en cafés équitables, 100% arabica et torréfiés artisanalement à basse température. Il est temps de boire un vrai bon café !
4. Versez le whisky et le café
Dans un verre (pas une tasse, pitié!), commencez par verser le mélange chaud de whisky et sucre de canne. Versez ensuite le café.
Pour cette étape, il y a 2 écoles d'Irish Coffee. La première verse le café directement sur le whisky pour faire un mélange homogène noir. L'avantage est que votre whisky sera bien mélangé au café. L'inconvénient est visuel.
Pour info, la recette originale de l'Irish Coffee indique de mélanger les deux et de ne pas faire de couches. La deuxième méthode est de faire 2 couches: le whisky en dessous et le café au dessus:
Faire des couches
Pas évident me direz-vous ! Personnellement, j'utilise un verseur pour cocktail, mais tout le monde n'a pas ça chez soi.
Une alternative facile et économique pour faire de belles couches dans son Irish Coffee est d'utiliser le dos d'une cuillère, comme expliqué dans la vidéo ci-dessous:
5. Ajoutez la crème fouettée
La dernière étape cruciale est de rajouter de la crème par dessus. Pour faire une crème fouettée, versez simplement votre crème fraiche dans un petit plat ou un bol et fouettez la avec un fouet manuel ou électrique. Petite astuce: placez la crème au congélateur 15 minutes avant de la fouetter énergiquement !
Une fois que votre crème est assez consistante, versez-en dans le verre de manière à ce que la crème dépasse légèrement la hauteur du verre. L'alternative est d'utiliser une crème chantilly toute faite: plus facile mais moins élégant.
On parle de crème chantilly lorsqu'on ajoute du sucre à une crème fouettée, sinon on parle de crème fouettée.
6. Ajoutez un peu de déco
Une fois votre Irish Coffee préparé, il ne vous reste plus qu'à le décorer pour en mettre plein la vue à vos invités. Pour ce faire, saupoudrez simplement la crème avec des copeaux de chocolat ou du cacao en poudre.
7. Servez !
Servez votre Irish Coffee avec un petit chocolat ou biscuit et, surtout, une paille et une cuillère. Chacun a sa petite préférence pour boire un Irish Coffee, laissez donc la possibilité à vos invités de le déguster comme ils l'entendent ! ;-)
Et vous, vous avez des astuces pour un irish coffee réussi ?
FAQ
Quel alcool dans un Irish Coffee ?
L'alcool qu'on retrouve dans un irish coffee est le whisky de préférence irlandais.
Quel alcool se marie bien avec le café ?
Vous voulez ajouter une petite touche de café à votre cocktail ? Vous pouvez le mélanger à l'amaretto, avec la douceur de l’amande, le café se marie parfaitement.
Vous connaissez l’espresso martini ? Un cocktail à base de vodka, d’espresso, de liqueur de café et de sirop de sucre. Sinon le whisky pour réaliser un Irish Coffee.
Ou encore du rhum blanc, de la liqueur de café, un espresso (avec du café Javry de préférence), sirop de sucre de canne.
Quel verre pour un Irish Coffee ?
Rangez votre tasse, pour réaliser un Irish Coffee il faudra vous munir d’un verre à pied transparent.
